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微生物发酵鱼鳞制备胶原蛋白肽的研究

时间:2023-08-03 05:07:30 707 次浏览

信息摘要:

胶原蛋白肽是胶原蛋白的水解产物,具有分子量低、易吸收、低粘度等物理特性,它与细胞增生、分化、运动、免疫、关节润...

胶原蛋白肽是胶原蛋白的水解产物,具有分子量低、易吸收、低粘度等物理特性,它与细胞增生、分化、运动、免疫、关节润滑、伤口愈合等密切相关,具有很强的生物活性。由于胶原蛋白肽的特殊功能,其提取物已被广泛应用于医药、食品、日用化工、生物合成等工业领域。目前生产胶原蛋白制品的原料基本上是猪、牛等陆生动物的皮和骨,由于陆生动物的生存环境恶化导致疯牛病等流行病的发生,使得从陆生动物的皮、骨中提取的胶原蛋白的危险性增大,从而使其制品的使用受到限制。不少发达国家已经禁止使用从牛皮和牛骨中提取的胶原蛋白。因此,从水生动物中提取安全、卫生、无害的胶原蛋白成为这几年各国研究的一项热门课题。鱼鳞胶原蛋白肽的研究成功将对水产及水产品加工业的发展提供广阔的前景。



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